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电饭煲做蛋糕,比烤箱省时省事,还不上火,一次就成功了

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电饭煲做蛋糕,比烤箱省时省事,还不上火,一次就成功了

上周小学生说想吃蛋糕了,问我做还是买,当然是自己做了,吃着放心还省钱,最主要的一点是没难度。好长时间没折腾蛋糕了,原因是儿子小时候我做的太多了,把孩子吃烦了,打那以后对蛋糕不是很亲,难得这次想吃了,来个巧克力味道的吧,烤箱烤?不了,这次我用电饭煲做,让没有烤箱的也能吃自己做的蛋糕,有烤箱的您随意。

电饭煲做蛋糕,比烤箱省时省事,还不上火,一次就成功了

这次的蛋糕儿子很喜欢,说比烤箱做的好吃,尤其是巧克力味儿,他的最爱,以后蛋糕还是接着做吧,哈哈,喜欢就好,爱吃就是动力,看来以后我又能折腾了。

製作过程宝妈写的很详细,要点掌握一下,一次成功哦!明儿的早餐就是它了!

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準备食材:低筋麵粉70克,瑞士木屋原味可可粉20克,60克左右的鸡蛋5个(中等大小),白糖60克,葵花籽油50克(或玉米油),纯牛奶50克

厨具:电饭煲

製作过程:

1準备一下食材。可可粉我用的是原味的,糖可用绵白糖或细砂糖,家里有哪个就用哪个;植物油要用无味道的,玉米油、葵花籽油都可以,千万别用花生油和大豆油,那这个蛋糕就毁了

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2蛋黄和蛋白,分别入两个无油无水的乾净盆中分离

先製作可可蛋黄糊。蛋黄里倒入白糖,手动打蛋器搅至细腻,加入植物油搅至完全融合,再倒入牛奶搅至完全融合

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3把低筋麵粉和可可粉混合,过筛到蛋黄糊里,手动打蛋器把粉类绕到蛋黄糊里,再呈Z字型搅至看不到乾粉,细腻光滑。不宜久搅也不易划圈,起筋会影响蛋糕的口感和起发

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4製作蛋白糊。这次用电动打蛋器快速打。先把蛋白打到大泡沫状,倒入一半的白糖搅打

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5再把蛋白打到浓稠,表面有点纹路的时候倒入剩下的一半白糖搅打

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6打到蛋白浓稠,纹路明显,拎起打蛋器呈直立尖角,打蛋器再转低速绕三圈去除大气泡,蛋白糊就做好了

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7把1/3的蛋白糊倒入可可蛋黄糊里,用橡皮刮刀上下翻拌均匀

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8看不到蛋白就可以了,不要过多拌也不要划圈,以免消泡

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9再把这个混合糊全部倒回蛋白盆里,还是用橡皮刮刀上下翻拌的手法拌匀,还是那句话,不要久拌,会消泡哦

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10把蛋糕糊倒入电饭煲内胆,震2下,减少成品有大气孔,此时的蛋糕糊到饭煲刻度4以下位置,最后我们再看看成品长了多高

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11电饭煲内胆装入电饭煲,无需预热哦,盖上盖子,用电饭煲的蛋糕功能,我这个是50分钟。剩下的就是等待了,一定记得中途不要开盖子,直到全部完成才能打开。用烤箱:150度烤60分钟。

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12 蛋糕做好了,涨的还不错,到8以下的位置

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13拿出内胆震两下,立刻倒扣在网架上晾至凉透。如果是不沾的电饭煲内胆,蛋糕会自己掉出来,沾的用手扒一扒也会脱模。脱模:蛋糕完全凉透

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蛋糕的底部,脱模成功

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蛋糕顶部,颜色诱人,丝毫不比烤箱做的差,颜色也匀称。切下一块尝尝,又松又软,比烤箱做的湿润,手捏回弹,咬一口不是很甜,淡淡的巧克力味道,勾食慾~